Λίγα λόγια για το blog

     Η αγάπη μου για το κρασί ξεκίνησε πριν από δέκα  χρόνια και σύντομα φάνηκε ότι θα επιδεχόταν παλαίωση όπως ακριβώς και το ίδιο το κρασί. Αυτή η παλαίωση με έκανε να ασχοληθώ ενεργά με τη μαγεία του κρασιού από το αμπέλι μέχρι και την εμφιάλωση.

     Για να είμαι δίκαιος και ειλικρινής απέναντι σε όσους διαβάζουν αυτό το blog δεν είμαι ούτε οινοπαραγωγός, ούτε οινολόγος. Είμαι ένας άνθρωπος που αγαπάει το κρασί όπως και εσείς. Δεν έχω την ψευδαίσθηση ότι φτιάχνω ανώτερης ποιότητας κρασί ούτε φυσικά ότι μπορώ να ανταγωνιστώ ποιοτικά και ποσοτικά τους επαγγελματίες οινοποιούς με τα εξαιρετικά κρασιά τους. Αυτό το blog είναι μια προσπάθεια να μοιραστώ μαζί σας την ερασιτεχνική αλλά γεμάτη αγάπη εμπειρία μου με τον μαγικό κόσμο της οινοποίησης.

     Το blog θα έχει τη μορφή ημερολογίου και θα περιγράφει από το Α μέχρι το Ω κάθε οινικού έτους τις διαδικασίες που ακολουθώ για την παραγωγή του κρασιού ξεκινώντας από τον τρύγο του 2013.

     Επειδή δε θα ήθελα να γίνει ένα "εμπορικό" blog, αναφορές σε εταιρείες, πρόσωπα θα προσπαθήσω να γίνονται με μέτρο και έπειτα από αξιολόγηση, το ίδιο θα παρακαλούσα να γίνεται και από εσάς.Σχόλια θα μπορούν να γίνονται από όλους τους φίλους του κρασιού σε κάθε ανάρτηση. 

Όσο για το όνομα του blog, Στάφυλος , παραθέτω πληροφορίες από τη Wikipedia :

Με το όνομα Στάφυλος αναφέρονται τρία διαφορετικά πρόσωπα της ελληνικής μυθολογίας, τα εξής:

1. Βοσκός του βασιλιά Οινέα. Κάθε σούρουπο, όταν οδηγούσε τα κοπάδια πίσω στο υποστατικό του αφεντικού του, πρόσεξε ότι μια γίδα καθυστερούσε, ενώ συγχρόνως έκανε τρέλες. Την παρακολούθησε μια μέρα και είδε ότι το ζώο έτρωγε κάποιους καρπούς που ο ίδιος δεν είχε ξαναδεί. Ο Στάφυλος διηγήθηκε το περιστατικό στον Οινέα και αυτός του υπέδειξε να στίψει τους καρπούς αυτούς και να πάρει τον χυμό τους. Παρασκεύασε έτσι ένα ποτό που ονομάσθηκε οίνος (κρασί) από το όνομα του βασιλιά, ενώ οι καρποί αυτοί ονομάσθηκαν σταφύλια (σταφυλαί) από το όνομα του Σταφύλου. 
2. Γιος του Σιληνού, συντρόφου του Βάκχου. Ο Στάφυλος αυτός ήταν ο πρώτος που σκέφθηκε να αναμίξει τον οίνο με το νερό. 
3. Γιος του θεού Διονύσου και της Αριάδνης ή της Ηριγόνης. Σύμφωνα με την πρώτη εκδοχή ο Στάφυλος γεννήθηκε στη Νάξο. Ωστόσο, άλλη παράδοση αναφέρει ότι ο Στάφυλος ήταν γιος του Θησέα. Ανεξάρτητα από αυτό, αναφέρονται ως αδελφοί του Σταφύλου οι Θόαντας, Οινοπίων, Πεπάρηθος, Λάτραμυς, Ευάνθης και Ταυρόπολις. Ο Στάφυλος πήρε ως σύζυγό του τη Χρυσοθέμιδα και απέκτησαν τρεις κόρες: τη Μολπαδία, τη Ροιώ και την Παρθένο. Μερικοί συγγραφείς γράφουν ότι είχε και μία τέταρτη κόρη, την Ημιθέα. Ο Στάφυλος, σύμφωνα με κάποιες παραδόσεις, πήρε μέρος και στην Αργοναυτική Εκστρατεία. 

Ας ξεκινήσουμε το ταξίδι μας,

Αντώνης Ασημακόπουλος